Herkunft und Weinbereitung

Der Brut Tradition von Daniel Etienne besteht aus einer Assemblage aus der drei traditionellen Champagner-Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, letzterer überwiegt leicht. Die Trauben stammen hauptsächlich aus dem Jahrgang 2009 mit ca. 30% Reserveweinen. Ausgebaut wird der Brut Tradition im Stahltank. Die malolaktische Gärung verleiht ihm seine charakteristischen buttrigen Noten. Durch die dreijährige Lagerung auf der Hefe entwickelt er die typischen leichten Evolutionsnoten im Bouquet und im Geschmack.

Verkostung

Die Robe des Brut Tradition ist von einem schönen und kräftigen Gold, die Perlage ist fein und lebendig. Das Bouquet ist reichhaltig und ausdrucksstark und enthüllt nach und nach seine fruchtigen und blumigen Aromen (eingekochte Äpfel und Akazien) sowie buttrige Noten von frischem Gebäck. Die Aromen des frischen Gebäcks und der kompottierten Früchte sind auch im Mund deutlich spürbar. Der Auftakt ist sanft und der Geschmack rund und füllig. Weiterhin entwickeln sich angenehm kräftige Hefearomen und der Abgang ist von einer milden Bitterkeit. Ein ausdrucksstarker, eher weiniger Champagner, der bei einer Serviertemperatur von 7-8°C ein perfekter Begleiter zu Ihrem Aperitif ist.