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Kellermeister's Handwerk

  • Champagne Blanc de Noirs

    Blanc de Noirs

    Haben Sie schon einmal einen Blanc de Blancs verkostet? Sicherlich ... Aber haben Sie auch schon einmal einen Blanc de Noir verkostet? Wenn nicht, sollten Sie das unbedingt nachholen, denn Blancs de Noirs-Champagner sind ganz wunderbare und besondere Tröpfchen.

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  • Blanc de Blanc

    Blanc de Blanc
    Ein Blanc de Blanc Champagner besteht nur aus weissen Trauben. Meist handelt es sich um Chardonnay-Trauben, die in der Champagne an der Côte des Blancs am häufigsten angebaute Rebsorte. Blanc de Blanc Champagner sind trocken, knackig und frisch und zeichnen sich durch eine besondere Finesse aus. Sie werden oft als Prestige-Cuvées hergestellt und sind teurer als normale Brut-Cuvées oder auch Blanc de Noirs. Letztere werden ausschliesslich aus roten Trauben hergestellt wie zum Beispiel dem Pinot Noir.
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  • Champagner Rosé

    Champagne Rosé

    Sinnlich, erotisch, unverkennbar … Rosé-Champagner kommen immer mehr in Mode. Aber schon 1804 hat Veuve Cliquot den ersten Rosé-Champagner hergestellt.

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  • Handgepflückt – Es ist Erntezeit in der Champagne

    Traubenernte-bei-Daniel-Etienne
    Es ist September – Erntezeit in der Champagne. Ich begleite Daniel Etienne bei der Ernte in Cumières, einem kleinen Ort im Herzen der Champagne. Daniel Etienne ist einer der 500 Winzer, die ihre Trauben nicht an die großen Champagnerhäuser verkaufen, sondern ihre eigenen Champagner traditionsgerecht herstellen. Weiterlesen

  • Nur von Hand: Warum in der Champagne keine Erntemaschinen erlaubt sind

    Nur von Hand Champagne keine Erntemaschinen

    Im Gegensatz zum Grossteil der Weinbaugebiete der Welt, werden die Trauben in der Champagne immer und ausschliesslich von Hand gelesen. Tradition oder Notwendigkeit, um den unverwechselbaren Charakter des Champagners zu erhalten?

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