Avize liegt an der D10 zwischen Cramant und Oger und ist aus mehreren Gründen besonders wichtig in der Champagne. Erstens gibt es hier natürlich hervorragende Champagner zu verkosten (siehe unten). Zweitens liegt hier das Lycée Viticole d’Avize, welches zukünftige Winzer in Weinbau und Önologie ausbildet. Hier in dieser Schule finden