Richtig Geniessen
Was ist Champagner? Was ist der Unterschied zwischen Champagner und Sekt oder Prosecco? Woher kommt er und was ist denn jetzt das Besondere daran? Champagner kommt aus der Champagne! Champagner kommt aus der Champagne und zwar nur aus der Champagne.
Manchmal kommen bei uns Freunde zu Besuch und sagen ganz stolz: „Wir haben eine Flasche Champagner zum Dessert mitgebracht!“ Und wir antworten: „Champagner zum Dessert? Das ist toll, aber das ist ja ein Brut! Sollen wir den nicht lieber gleich
Robert Parker ist weltweit der bekannteste Weinkritiker und die von ihm vergebenen Parker-Punkte sind schon fast eine Währung im Weinhandel. Jede Ausgabe des Weinführers von Robert Parker wird millionenfach verkauft und ist richtungsweisend für den Markt. Trotz der Anfang 2013
Die Côteaux Champenois sind etwas ganz besonderes. In der Champagne werden zwar hauptsächlich, aber nicht nur Champagner hergestellt. Zwar in geringer Zahl, aber von ansehnlicher Qualität werden in der Champagne in zwei Appellationen auch stille Weine hergestellt. Es handelt sich
Kellermeister’s Handwerk
Wussten Sie, dass weltweit nur noch 2% aller Weine im Holzfass ausgebaut werden? Selbst in Frankreich sind es nur 5%, meist grosse Weine aus dem Burgund und dem Bordelais. In der Champagne sind es noch nicht mal 0,5%. Dabei war
Haben Sie schon einmal einen Blanc de Blancs verkostet? Sicherlich … Aber haben Sie auch schon einmal einen Blanc de Noir verkostet? Wenn nicht, sollten Sie das unbedingt nachholen, denn Blancs de Noirs-Champagner sind ganz wunderbare und besondere Tröpfchen. Weisser
Es ist September – Erntezeit in der Champagne. Ich begleite Daniel Etienne bei der Ernte in Cumières, einem kleinen Ort im Herzen der Champagne. Daniel Etienne ist einer der 500 Winzer, die ihre Trauben nicht an die großen Champagnerhäuser verkaufen,
Tief vergraben in Ihre Mütze, Schals, Handschuhe und eine dicke Daunenjacke stellen Sie sich sicher eine der meist gestellten Fragen im Moment: warum Winter? Wozu soll diese Kälte gut sein? Da können wir Ihnen eine gute Antwort geben: kein Winter,
Champagner-Jahrgänge
Jahrgangschampagner 2001 – kein gutes Jahr für Millésimes Auf Grund extremer meterologischer Bedingungen war 2001 ein schwieriges Jahr zur Champagnerherstellung. Starke Regenfälle und ein sehr kalter Sommer (lediglich 8 Grad wurden am 16. Juli 2001 in Reims gemessen) sorgten für einen
2024 war ein schwieriges und anstrengendes Jahr für die Winzer der Champagne, geprägt von klimatischen Widrigkeiten wie Frühjahrsfrösten und Niederschlägen. Letztere führten zu einem starken Befall mit falschem und echtem Mehltau. Den phytosanitären Auswirkungen der Niederschläge, die ab Oktober 2023
Jahrgangschampagner 2001 – kein gutes Jahr für Millésimes Auf Grund extremer meterologischer Bedingungen war 2001 ein schwieriges Jahr zur Champagnerherstellung. Starke Regenfälle und ein sehr kalter Sommer (lediglich 8 Grad wurden am 16. Juli 2001 in Reims gemessen) sorgten für einen
Jahrgangschampagner 1999: Einige sehr gute Millésimes Die meterologischen Bedingungen sorgen in 1999 für hohe Ernteerträge. Einige Winzer produzieren sehr gute Jahrgangschampagner, manche wenige sind leider zu wenig konzentriert. Gute Millésimes aus 1999 zeigen sich sehr komplex, elegant und unglaublich lang.
Cocktails mit Pfiff
Ich bin ja eigentlich eher Puristin, und etwas in oder über meinen Champagner kommen zu lassen, ist eigentlich ein Affront. Aber wer an so manch heissen Tagen Mittags aber auch an lauen Sommerabenden ein wenig Lust auf einen spritzigen Cocktail
Welches Getränk verbindet den Domherrn von Dijon aus dem frühen 20. Jahrhundert und den legendären Baby Schimmerlos? Na Kir Royal natürlich! Und nicht irgendein Cocktail, sondern der Klassiker unter den Champagner-Cocktails, der Anti-Hugo, weder in noch hype noch stylisch, sondern
Welches Getränk verbindet den Domherrn von Dijon aus dem frühen 20. Jahrhundert und den legendären Baby Schimmerlos? Na Kir Royal natürlich! Und nicht irgendein Cocktail, sondern der Klassiker unter den Champagner-Cocktails, der Anti-Hugo, weder in noch hype noch stylisch, sondern
Ich bin ja eigentlich eher Puristin, und etwas in oder über meinen Champagner kommen zu lassen, ist eigentlich ein Affront. Aber wer an so manch heissen Tagen Mittags aber auch an lauen Sommerabenden ein wenig Lust auf einen spritzigen Cocktail
Die Route du Champagne
Die Côte des Bar ist eine der grossen Weinanbaugebiete in der Champagne und im Département Aube im Süden der Champagne gelegen. Die Route du Champagne führt hier über Bar-sur-Aube. Die Côte des Bar: eine wenig bekannte Region in der Champagne,
Die Route du Champagne ist vielleicht die schönste Art und Weise, die Champagne kennenzulernen. Über fast 600 Kilometer durchläuft diese Panorama-Strasse alle Anbauregionen der Champagne und die meisten wichtigen Weinbaudörfer. Eine wunderbare Art und Weise, die Champagne, seine Architektur, seine
Die Route du Champagne ist vielleicht die schönste Art und Weise, die Champagne kennenzulernen. Über fast 600 Kilometer durchläuft diese Panorama-Strasse alle Anbauregionen der Champagne und die meisten wichtigen Weinbaudörfer. Eine wunderbare Art und Weise, die Champagne, seine Architektur, seine
Dieses Teilstück der Route du Champagne führt über wunderbare Aussichtspunkte im Marne-Tal und eröffnet seinem Besucher die Tore zu seinen reichen historischen Schätzen. Die Route du Champagne fährt hier in Épernay ab, folgt der Marne bis nach Château-Thierry und geht
Kulinarische Höhepunkte
An warmen Sommertagen hat man Lust auf Frische und Leichtigkeit. Meeresfrüchte und Krustentiere eignen sich ganz wunderbar als frischer Auftakt für den schönen Sommertisch. Dieses Jakobsmuschel-Carpaccio mit grünen Zitronen wird Ihren Gaumen sicherlich erfreuen und ist zudem blitzschnell zubereitet. Und
Wenn es darum geht, seine Lieblings-Airline zu wählen, hat jeder Fluggast seine eigenen, ganz persönlichen Kriterien: die direkteste, die billigste, die bequemste, die freundlichste oder auch die sicherste. Für den Champagner-Liebhaber ist die zentrale allesentscheidende Frage natürlich: welche Korken knallen
An warmen Sommertagen hat man Lust auf Frische und Leichtigkeit. Meeresfrüchte und Krustentiere eignen sich ganz wunderbar als frischer Auftakt für den schönen Sommertisch. Dieses Jakobsmuschel-Carpaccio mit grünen Zitronen wird Ihren Gaumen sicherlich erfreuen und ist zudem blitzschnell zubereitet. Und
Sie suchen nach einer leckeren Vorspeise für das nächste Familienessen oder dem passenden Gericht zum Aperitif mit Freunden? In Begleitung eines Glases fruchtigen Rosé Champagners lässt sich mit diesem Linsen-Lachs-Tartar perfekt ein gemütlicher Herbstabend einläuten. Zutaten – 80 Gramm grüne