Rosé des Riceys
Die Appellation Rosé des Riceys ist eine Ausnahme in der Champagne. Hier werden zwar hauptsächlich Champagner hergestellt, aber nicht nur. Zwar in geringer Zahl, aber
Wie bei allen Weinen ist auch beim Champagner auf die richtige Trinktemperatur zu achten. Je nach Alter und Assemblage des Champagners sollte die Temperatur angepasst werden.
– Sehr junge Champagner sollte man zwischen 8°C und 9°C servieren, so kommt ihre Frische am Besten zu Geltung
– Ist der Champagner schon etwas älter oder auch ein Jahrgangschampagner, dann verkostet Sie ihn bei ca. 12°C
– Sollten Sie das Glück haben, einen sehr alten Champagner (15 Jahre und älter) verkosten zu dürfen, dann servieren Sie ihn bei einer Temperatur von ca. 14 bis 15°C
Hier ein paar Tipps, wie Sie Ihren Champagner auf die richtige Temperatur bringen können:
– Sie haben einen gut temperierten Weinkeller, in dem die Flaschen bei ca. 10-14°C lagern können.
– Sie investieren in einen Weinkühlschrank, auch Weintemperierschrank genannt, bei dem Sie die gewünschte Trinktemperatur einstellen können. Manche Modelle bieten mehrere Temperaturzonen, die es Ihnen erlauben, mehrere Wein- oder Champagnersorten auf unterschiedliche Temperaturen zu kühlen.
– Legen Sie die Champagnerflasche ca. 2 Stunden ins untere Fach des Kühlschranks, da ist es am wenigsten kalt (Champagner niemals mehrere Tage bzw. länger als eine Woche im Kühlschrank lagern, das kann den Geschmack negativ verändern).
– Sie haben einen Champagnerkühler oder ein Ice-Bag. Füllen sie ihn mit kaltem Wasser und Eiswürfeln, nach ca. 15-20 Minuten hat Ihr Champagner die optimale Temperatur.
– Ganz verboten ist das Eisfach des Kühlschrankes. Der Champagner wird zu schnell gekühlt, das kann ihn bitter machen.
Im Sommer ist es angebracht, den Champagnerkühler am Tisch zu behalten. Achten Sie auch darauf, die Flasche (und wenn’s geht auch die Gläser) nicht in der prallen Sonne stehen zu lassen, dies kann innerhalb von wenigen Minuten den viel gefürchteten Lichtgeschmack verursachen. Die Gläser in den Schatten und ein leichtes Handtuch über die Flasche können da schon helfen.
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Die Appellation Rosé des Riceys ist eine Ausnahme in der Champagne. Hier werden zwar hauptsächlich Champagner hergestellt, aber nicht nur. Zwar in geringer Zahl, aber
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Champagner im Kuehlschrank
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